紫薯中含有花青素，而花青素是一种天然色素，对人体健康有多种功效，烹饪方法的不同，对花青素的影响也有差别，那么，以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素？下面小编就带来介绍。

解析：保持紫薯中的花青素的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35至38摄氏度，并保持2至3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。

花青素能够增强眼睛当中视紫质的生成，并提高视黄醛水平，达到提升视网膜对于一些光线刺激的适应力，还能够增强夜间眼睛的辨识力。并且减缓水晶体的退化，可以舒缓眼睛疲劳、改善假性近视、预防视网膜黄斑病变。

对于女性来讲，日常中也可以适当多吃一些富含花青素的食物。可以保护皮肤免受紫外线的侵袭，并且有着消除衰老自由基，预防皮肤过早衰老的作用。

而且还可以补充皮肤所需要的养分，能够改善眼袋、鱼尾纹、皮肤松弛等现象。还能够代谢黑色素，促使皮肤当中的黑色素快速排出，有着去斑美白等功效。

花青素能够增强动脉、静脉以及毛细血管的弹性，而且可以扩张血管，有着促使血液循环的作用。能够促使血液中的一些脂类物质快速排泄，达到降脂以及降压的作用。

对于患有静脉曲张的人群来说，适当的多吃一些富含花青素的食物，可以起到促使下肢血液回流。有效改善静脉曲张导致的身体水肿，以及双腿无力等现象。

适当的吃一些富含花青素的食物，能够保护心脏和大脑健康，有着预防心脑血管疾病的作用。花青素能够改善人体的血液循环，有效改善心肌缺血现象，对于冠心病、动脉硬化现象，有着较好的预防和改善作用。

另外，花青素还能够增强人的记忆力，并且改善大脑缺血问题，有着增强大脑功能的功效。

对于经常出现一些过敏问题的人群来说，饮食中也应适当增加富含花青素食物的摄入。在出现过敏现象的时候，人体中会释放出一种叫组胺的化合物，这种化合物可以诱发过敏性皮炎、鼻炎、哮喘、咳嗽等一系列问题的出现。

而花青素成分可以抑制产生组胺所需要的一种酶，防止人体当中生成大量的组胺成分，达到有效抗过敏的作用。还可以消除一些炎性因子，达到抗炎的功效。